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　　精品牛肉可生吃　年画苏绣挂满堂

　　京福华肥牛城和平里店，是福华肉类有限公司以经营肥牛火锅为主的餐厅。涮锅用的肉品，全部是牛肉中的精华，而且还用先进的排酸技术做了深加工处理，达到了无污染、无公害，可以生食的标准。

　　火锅的底汤是由牛肉、棒骨、老母鸡、老参、鲫鱼、当归等多种原料和名贵中药材文火熬制而成，营养价值极高。店里新推出的羊蝎子火锅，用的是内蒙古绵羔羊的龙骨，辅以30多种中草药和调料精心制作而成，汤浓肉烂、营养味美。

　　京福华餐厅不仅涮肥牛的配方独特，而且就餐环境优美。餐厅近期举办了中国传统年画和苏绣展，墙上如果有您喜欢的精美年画和手工苏绣，可以当时就购买带回家。

　　火锅店新推出吃肥牛火锅免费享用扎啤、可乐等饮料以及特价牛羊肉（6元一盘）的优惠。

　德缘烤鸭店

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　　品烤鸭送上自制冰花莓酱 烹鸭架自选红烧椒盐孜然

　　菜市口美食一条街如今已名噪京城，一个挨一个的门脸中，“德缘烤鸭店”的黑底金字招牌、古香古色的外装修在霓虹灯中显得别具一格。傍晚时分，隔着巨大的玻璃窗，就能看见宽敞明亮的一楼大厅里座无虚席。

　　绕过门口的玻璃屏风，一股浓浓的烤鸭香扑面而来。大厅一侧是明厨料理，让食客将烤鸭的烤制、片肉、上盘整个流程，都看得一清二楚。

　　据经理张亮介绍，德缘做烤鸭这行已有10年时间，10年来，他们一直严格坚持烤鸭的制作标准，在同业中树起了自己的招牌，目前已拥有大栅栏、菜市口、广安门外三家连锁店，每天用餐的回头客络绎不绝。

　　来德缘有几道菜是必须要品尝的。精品烤鸭三吃，厨师将熟鸭片成鸭皮、鸭肉、连皮带肉三种供食客品尝。除了和其他餐馆精品烤鸭一样有白糖、甜酱等作料以外，还提供一种店内自制的冰花莓酱，颜色红艳，口感酸甜，抹在鸭肉上别是一种味道。

　　与众不同的还有鸭架的加工。除了可以根据客人要求，把鸭架带走或做汤外，店里还提供红烧、椒盐、孜然等不同口味的鸭架烹制，使客人尽情享受烤鸭连骨带肉的美妙滋味。这套菜品的价格是68元。

　　山珍鲈鱼，是把鲜鲈鱼配以三种天然野生蘑菇，一同下锅清蒸，鱼肉鲜嫩、蘑菇清香，营养成分十分丰富。每份价格是38元。

　　德缘一罐香，这道以店名命名的招牌菜品，将鸡翅、排骨、鹌鹑蛋等原料同时熬炖，最后配以腐竹、西兰花。这道菜荤素搭配，汤鲜肉美、营养丰富，是秋冬进补的佳品。每份价格是28元。（文并摄/侯永波）

　　地址：德缘菜市口店位于广安门内大街79号（菜市口路口向西200米路北）

　　电话：63023544

新疆苏力坦餐厅

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　　簋街烤串十五年 美味秘密在火候

　　烤串店老板苏力坦说：“我们店是簋街上唯一一个维族人经营的烤串店。”苏力坦在簋街天桥一带卖了15年的烤串，1994年才把生意从露天做到店里。回头客让这家不大的小店里总是人满为患。

　　烤串用的肉新鲜，才能保证口味正宗。老板苏力坦每天都要起大早，亲自去牛街买牛羊肉。他说：“我们用的肉必须是当天屠宰的鲜肉，冻肉送我都不要。”说起烤肉的秘诀，他说：“火候的把握最重要。很多北京烤肉，火苗都蹿起来了。这样烤出的肉，外面焦里面生，是被熏熟的。而新疆烤串，火苗一上来，就把肉拿开，等火下去了再烤。”老板最后还建议，三四个人来店里吃烤串，点一道大菜就足够了。（文并摄/陈斯）

　　地址：东直门内大街15-1号楼

　　电话：84064687

　　推荐菜肴：大盘鸡、椒盐鸡、手抓饭

　　消费水平：5元吃饱 30元吃好

　　营业时间：早9：30到次日凌晨5：30