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　　起士林的格瓦斯牛肉。其中的格瓦斯都是他们自制的，而把格瓦斯加入到牛肉中，会令牛肉更容易软烂。

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　　像面包吗？其实是造型怪异的沙拉。

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　　基辅鸡卷。在大笨象，很多俄式菜品都经过了创新和改良。

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　　-尝鲜地

　　起士林 百年老店自创地道格瓦斯

　　起士林是中国第一家西餐厅，于1901年开业，到现在已经有100多年的历史了。尽管这里不是单纯的俄罗斯餐厅，但是这里的俄罗斯菜品却做得非常地道，这里也有上等的黑鱼子酱。起士林的红菜汤也还是值得称赞的，决不多加粉面，勾兑的汤粘粘乎乎的，清爽纯美的牛肉汤中融合了卷心菜、土豆等，再加上薄薄的一层酸奶油，让人流连。这里的俄式菜品很多，一家上百年的老店值得放心。

　　招牌菜品

　　罐焖牛肉：罐焖牛肉是一道常见的俄式主菜，从口感上来说也更符合中国人的习惯，甚至一些中餐厅也会把这道菜写到菜单上。

　　罐焖牛肉的内容就是番茄浓汤炖牛肉，上桌时罐子口蒙着一层面包脆皮，打开后热气四溢，很烫。汤汁有着番茄的红色，甜咸酸适度，除食物本味之外闻不出多余的调料味。内部的主料是土豆和牛肉，很嫩很烂，汤汁可以轻啜，细品后有股奶香。

　　格瓦斯牛肉：格瓦斯牛肉其实就是格瓦斯焖牛肉。

　　格瓦斯是一种俄罗斯常见饮料，有一些酒精含量。

　　在起士林，所有的格瓦斯都是他们自制的，用的是活性菌，这样口感更加新鲜，但是不易保存。把格瓦斯加入到牛肉中，会令牛肉更容易软烂，但口感中多的是清香，而不是酒香。

　　人均消费：100元

　　地址：东城区南河沿华龙街中Ⅰ段二楼206号

　　维兰西餐厅 俄餐之中融入法餐的形式

　　维兰西餐厅曾经是北京最早的一家私人西餐厅，在1985年，美国前总统尼克松还专门光临过此处，从此维兰名声鹊起。

　　如今这家店在中关村，店面具有传统欧式的大气感，墙壁布置着一些名家小幅油画仿作和几幅诉说着餐厅历史的照片。

　　装潢是普通的黑白色调，银烛台上点着深蓝色蜡烛，散台分里间外间，里间台面较紧凑，稍显活泼，外间分散，相对较静，中间以自助餐台相隔。

　　维兰西餐厅依旧是以俄式为主，但是又把俄餐更加精致化，里面更多融入了法餐的形式。这里有很多老主顾，于是也有很多菜品是老价钱，比如9元一份的奶油蘑菇汤，60多元的剔骨牛排。这里的俄式大餐中大多是一些经典的菜式，比如蘑菇沙拉，酸酸的味道很是爽口。

　　招牌菜品

　　罐焖牛肉：橘红色的浓汤里面有胡萝卜块、土豆块、牛肉块、西芹段，相互混合又各有各的味道。

　　奶汁烤鲑鱼：和法式鲑鱼的做法很相似，奶汁渗入鲑鱼肉中，香甜滑嫩。

　　人均消费：100元地址：科贸电子商城一层东北角

　　伏尔加西餐厅 掩映在五道口的现代潮流当中

　　繁华的五道口，掩映在各式韩流小店和特色酒吧之间的这家俄式西餐厅显得有些孤单。伏尔加餐厅是上下两层的小屋，木制的地板，踩上去有些轻微的咯吱声。这里也是一家以歌舞表演为卖点的餐厅，客人中很多都是附近大学的老教授，他们似乎更加怀有俄罗斯情结。

　　菜品也是传统的俄罗斯餐，但似乎更加偏向乌克兰的口味。菜要比“老莫”便宜不少，主要菜品有俄罗斯培根牛柳、俄式烤鱼、哥顿堡猪排等很多种，其中仅沙拉就有红菜沙拉、伏尔加沙拉、俄式土豆沙拉、瓦洛加鸡肉卷等不下20种，除此之外，肉制“面包圈”、“水底之客”烤鱼等也都是京城绝无仅有、别具特色。

　　招牌菜品

　　酿馅鱿鱼：应该是该店的招牌菜之一。呈上的一个大餐盘里摆着两个鼓鼓囊囊的鱿鱼，切开才知腹中自有乾坤：蔬菜鱿鱼丁炒饭。蔬菜的香、鱿鱼的滑脆，米饭渗透了油脂，口感很舒服。